一、皮蛋:
一般製造商在製作皮蛋時,常添加定量的鉛,我們若經常食用,會引起鉛中毒,同時,還會造成身體內鈣質的流失。
二、臭豆腐:
臭豆腐在發酵過程中,極易被微生物汙染,同時又會揮發大量鹽基氮, 以及硫化氫等;這些都是蛋白質分解的腐敗物質,對人體有害。
三、味精:
每人每日對味精的攝取量,以不超過六公克為原則,多則有害無益。
四、菠菜:
菠菜營養豐富,但因含有草酸,致食物中寶貴的元素鋅與鈣之結合,而被排出體外,而引起人體鋅與鈣的缺乏(再次印證飲食以均衡為要,不過量與少食)。
五、豬肝:
1公斤的豬肝,其含膽固醇高達400毫克以上,而一個人若攝入過多的膽固醇,會導致動脈硬化。
六、烤肉:
由於烤肉在燻烤過程中會產生如「苯」等有害物質,是誘發癌的因子。
七、醃菜:
醃菜若製作不得法,含致癌物,並含硝酸胺,久吃因而致病。
八、油條︰
油條中的明礬,是含鋁的無機物,不可經常食用
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